コーヒー焙煎

コーヒー美味しいですね。 ついつい飲み過ぎてしまいます。 こちらの記事はコーヒー初心者向けとなっています。 美味しいコーヒーを楽しむための秘訣を3つ挙げるとするなら、私の場合はこうなります。 秘訣1 お湯の温度　: コーヒーを淹れる際にはお...

自宅で手ザルなどを使って焙煎をしていると、温度管理について悩むことがありませんか？ 大型の焙煎機などには備えついてますが、小さなものにはついていません。 ましてや直接バキッと温度計を突っ込むなんてのも現実的ではない。 この記事では1つの解決...

焙煎後の一手間でさらに珈琲を美味しくできます。焦げた焙煎豆や火の通っていない豆、予定の煎り状態になっていない豆。 これらをを取り除くことで、自分で焙煎した後の珈琲豆をさらに美味しくしあげることができます。 これらがいくらか混ざっているだけで...

コーヒーミルなどを清掃するとき、皆さんはどのようにクリーニングされていますか？ 最近コーヒーを始められたかたは清掃の方法でお困りではないかとおもいます。 容器のすみに珈琲豆の微粉が溜まりやすいのでクリーニングが大変。 クラシックタイプのミル...

珈琲の焙煎に慣れてくるとプロとの違いに気づきはじめるころでありますね。 味が薄いなあと感じたり、いい香りしないなど中々思い通りの味に近づかないですよね。 この記事では初心者を抜け出すため、美味しい珈琲豆を焙煎するための3つのポイントを紹介し...

欠点豆を見つけるのって大変なんですか？ 簡単です。何度かやればすぐに慣れます。 珈琲を焙煎する前に必要な作業が、事前に生豆から欠点豆を取り除いておくこと。 おろそかにすると焙煎後の味わいにかかわります。 熱をあたえるさいにムラにつながる要素...

珈琲の焙煎にはどんなものが必要？ むずかしいんじゃない？ 焙煎はむずかしくありません！イメージとしてはポップコーンを炒める感じです。 この記事では珈琲焙煎のわかりやすい手順を紹介。初心者でも簡単にできます。 それでは焙煎歴2年の私のやり方を...